Caputo Semola – Rimacinata 5 kg

Das italienische Semola (ital. semola di grano duro) ist einbesonderes Mehl aus Hartweizen, hergestellt von der bekannten neapolitanischenMühle Mulino Caputo. Das Caputo Semola gibt es in verschiedenen Mahlgraden -fein, mittel und grob und ist mit dem deutschen Grieß vergleichbar. Das feineHartzweizenmehl wird „Semola rimacinata“ genannt. Es ist doppeltgemahlen und daher sehr fein. Mit de italienischen Grieß ist das Herausnehmen,Formen und Aufnehmen der Pizza kein Problem mehr!

Highlights in Kürze:

Mehl-Typ: Semola Rimacinata (sehr fein und doppelt gemahlen)

Inhalt: 5 kg

Eiweiß: 12,5 – 13 %

W-Wert: mind. 250

P/L-Wert: max. 2,3

S-Wert: mind. 4

perfektes Hilfsmittel für das Pizza backen

aus Italien – für italienische Pizza

Wofür brauche ich Semola beim Pizza backen?

Semola Rimacinata ist ein perfektes Hilfsmittel zum Pizzabacken. Mithilfe von Semola lässt sich der Pizzateigling einfach aus derPizzaballenbox herausnehmen, es erleichtert das Ausbreiten, Ausrollen und dasFormen des Pizzabodens sowie die Aufnahme der belegten Pizza mit demPizzaschieber. Zwei weitere Vorteile von Semola: Semola verbessert dieBackfähigkeit und der Pizzaboden und -rand wird knuspriger.

Semola kann auch zu einem gewissen Prozentanteil alsBeimisch-Mehl für den Pizzateig verwendet werden. Außerdem wird es häufig fürdie Herstellung von frischer Pasta verwendet.