Caputo Lievito Secco Attivo: Anwendung

Die Dosierung sieht 1/3 der Menge im Vergleich zu frischer Hefe vor.

In der Praxis heißt das:

Verlangt Ihr Rezept nach 42 g frischer Hefe (das entspricht einem handelsüblichen Würfel), messen Sie also 14 g der Caputo Trockenhefe ab.

Sie können diese Trockenhefe direkt in das Mehl mischen. Es ist nicht nötig, sie vorher in Wasser aufzulösen.