Szechuan-Pfeffer gemahlen

Verwendung

Das Gewürz ist in der chinesischen Küche für Fleischgerichte und als Zutat im „Fünf Gewürzepulver“ beliebt.

Geschmack

Bestimmt wird das Bild des Gewürzes von einem scharfen und prickelnden Geschmack. Sichaun Pfeffer ist wegen seines außergewöhnlichen Aromas sehr beliebt. Zuerst kaum zu merken, explodiert er nach einigen Sekunden förmlich auf der Zunge, dazu ist er leicht zitronenartig und holzig. 

Herstellung

Der Chinesische Sichuan Pfeffer gehört wie der Japanische Bergpfeffer zur Familie der Rautengewächse. Die Gattung der Zitrusfrüchte gehört ebenfalls in diese Familie.Der auch Fagara genannte Pfeffer wird aus der roten Pfefferbeere gewonnen, getrocknet und leicht geröstet. Verwendet werden meist die Fruchtwände/ Schalen, nicht die darin enthaltenen Samen. 

Details

Zutaten:

Artikelnummer:

52209x

Mahlgrad:

Gemahlen

Gewicht:

340 g

EAN / GTIN:

9010084037138

Herkunftsland:

China

Lagerung:

Kühl, Dunkel Und Trocken Lagern!

Durchschnittliche Nährwerte pro

100g

Brennwert

1296.6 kJ

Kalorien

307.9 kCal

Fett

3.3 g

– davon gesättigt

0.9 g

Kohlenhydrate

52 g

– davon Zucker

49.4 g

Eiweiß

10.9 g

Bewertungen

Reingewürz

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