Schmeckt wunderbar zu allen Bratenstücken vom Schwein: Schopf, Schulter, Bauch, Schinken. Perfekt für Koteletts und Spareribs.

Hervorragend auch zu Hackfleisch, Fleischpflanzerln (Fleischlaibchen), Suppen, Eintöpfen, Füllungen und dunklen Fleisch-Saucen.

Und so gelingt es garantiert! Backofen auf 175°C vorheizen. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch mit dem Gewürz einreiben.

Mit der Schwarte nach unten in eine feuerfeste Form legen und ½ Stunde lang im Backofen garen. Braten kurz aus dem Rohr nehmen und die Schwarte einschneiden.

Danach das Fleisch mit der Krustenseite nach oben ca. 1,5 bis 2 Stunden fertig garen, je nach Bratengröße. Ab und zu mit Brühe oder Bier übergießen.

Die geschälten und gewürzten Kartoffeln – je nach Größe – etwa 40 bis 60 Minuten vor Ende der Garzeit um den Braten verteilen.